I början av september öppnar Restaurang WS på Villa Foresta på Lidingö. Bakom satsningen står Stockholm Meeting Selection som även driver välrenommerade Restaurang Hantverket. Villa Foresta har varsamt renoverats under en längre period och öppnar med ett helt nytt designkoncept i slutet av augusti. Restaurang WS blir en del av Villa Foresta och namnet WS är en hyllning till den kvinnliga entreprenören Wilhelmina Skogh, som en gång lät uppföra den ikoniska byggnaden 1908–1910.
Restaurangens inredning speglar en tidlös elegans med mjuka soffor, fåtöljer, vackra detaljer och ett upplyst träd i restaurangens tornrum. Här finns också ett chambre séparée och WS Bar med en bardisk på 20 meter som erbjuder cocktails och en bred vinlista. Restaurangen har inklusive köksbaren plats för 120 gäster och blickar ut över Stockholms inlopp.
”På Restaurang WS är alla välkomna. Hit ska man vilja komma tillsammans med goda vänner och unna sig en god middag i en vacker och avslappnad miljö. Vi kommer lägga stort fokus på vinvärlden och spännande vinproducenter, här ska det finnas vin från hela världen. Restaurang WS ska vara inbjudande, generöst och en samlingsplats för hela Lidingö”, säger Torbjörn Blomqvist, ägare av Stockholm Meeting Selection som driver Villa Foresta.
Stjärnkocken Gustav Otterberg är köksmästare på Villa Foresta och kommer även driva Restaurang WS. Gustavs matfilosofi utgår från närheten till naturen och hantverket kring hur man värnar om råvaran. Restaurangen kommer servera svenska råvaror i säsong från svenska producenter. Gustav har en lång erfarenhet och varit en del av öppningen av Restaurang Ekstedt och jobbat på den legendariska stjärnkrogen Leijontornet som under hans tid fick en stjärna i Guide Michelin. Senast har Gustav varit köksmästare på Villa Pauli och tidigare även på Artipelag och Grand Hotel Saltsjöbaden.
”Våra kompositioner kommer vara noggrant utvalda för att framhäva råvaran. Det känns otroligt spännande och roligt att få skapa ett helt nytt matkoncept, det ska vara en gastronomisk upplevelse att besöka Restaurang WS”, säger Gustav Otterberg.
Med inspiration från seklets början, natur, skog och norra Italien har ett tidlöst designkoncept vuxit fram på Villa Foresta. Villa Foresta ägs av fastighetsbolaget Altira AB som tillsammans med Stockholm Meeting Selection gör stora satsningar för att utveckla fastigheten.
Villa Foresta öppnar i augusti 2024.
