platsannonser
Projektledare
till Scanworld Conference & Events.
Akademikonferens
söker Projektkoordinator till kontoret i Solna.
nyheter
Grönaste staden
Bygget av Växjös nya stads- och stationshus
beräknas starta april 2018.
nordiska smaker
Finnair inleder samarbete med
Tommy Myllymäki.
Långtidshotell
Forenom
blir Airbnbs största partner inom affärsresor i Norden.
if you build it they will come
Lund
bygger sin kongress- och kulturanläggning.
delad kunskap
Endast en fjärdedel
har kontakt med familjen när de är ute på en affärsresa.
+16 procent
​Svenska Möten
spår bra mötesår 2018.
mötesindustrinytt
Convenes Hosted Buyer-program
når nya rekord 2018.
Mat & Möten
Karlstad CCC
startar matprogrammet ”Någonting att äta”.
sustainability
Göteborg toppar världsranking
bland hållbara och innovativa städer.
e-Tourism
Spännande världskonferens i Jönköping
belyser framtidens turism.
RSS
rss_icon
Länkar
Nordic Light Hotel inför Meat Free Monday som världens första hotell

Den 10 oktober blev Nordic Light Hotel, Stockholm, världens första köttfria hotell. Gunhild A. Stordalen, från Nordic Choice Hotels och hotelldirektör Satu Andersson inför Meat Free Monday på alla måndagsmenyer. Med moderna och hållbara alternativ hoppas de kunna inspirera ännu fler till en köttfri start på veckan.

– Att minska köttkonsumtionen är bra för klimatet och för vår egen hälsa. Vi ber ingen om att bli vegetarian. Men en dag i veckan kommer vi att visa upp fantastiska köttfria alternativ, med en meny som är mer hållbar både för jorden och för gästerna, säger AT-läkaren och initiativtagaren Gunhild A. Stordalen. 32-åringen ​​sitter med i styrelsen för Nordic Choice Hotels, där Nordic Light Hotel ingår, och hon har ett mycket starkt klimat- och miljöengagemang.

– I dag står köttindustrin för nästan en femtedel av världens utsläpp av växthusgaser och upptar nästan 30 procent av jordens isfria landyta. Hög konsumtion av kött ökar risken för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer. Både klimatforskare och hälsoorganisationer uppmanar oss till att minska köttkonsumtionen. Måndag är en perfekt dag att börja, säger Stordalen.

År 2003 uppmanade amerikanska hälsomyndigheter till köttfria "Healthy Mondays". Men idén blev en internationell trend först när familjen McCartney lanserade Meat Free Monday i Storbritannien under 2009. Nyligen framlades en motion i den svenska riksdagen om att minska den svenska köttkonsumtionen med 25 procent fram till 2020, och förra veckan vann Jonas Paulsson Världsnaturfondens omröstning Årets Miljöhjälte för sitt arbete med Köttfri måndag. Flera svenska kommuner och skolor serverar redan köttfritt en dag i veckan.

Nordic Light Hotel är världens första hotell som tar bort köttet till frukost, lunch, middag och på room service-menyn.

– Köttfri måndag i Sverige började bland privatpersoner, miljö- och hälsoorganisationer. Men det stora lyftet kommer när också trendiga pionjärer som Nordic Light Hotel ser kommersiella möjligheter. Det är ett nöje att få vara med och följa Satus och Gunhilds projekt, säger Jonas Paulsson, initiativtagare till Köttfri måndag i Sverige och nyvald "Miljöhjälte".

Gunhild Stordalen menar att Nordic Light Hotel var den naturliga platsen att börja. Hotellet arbetar hårt för att vara en föregångare med miljöansvar och socialt ansvar. De har länge erbjudit vegetariska alternativ, ekologisk frukost samt närproducerade och säsongsanpassade varor. Hotelldirektör Satu Andersson gillade omedelbart föreslaget om Meat Free Monday på hotellet.

– När Gunhild presenterade idén, såg jag direkt hur vi skulle kunna göra Meat Free Monday - Light Inspired. Våra gäster är nyfikna och miljömedvetna. De letar efter olika sätt att njuta av det moderna livet, men samtidigt göra hållbara val. Vi hoppas att våra måndagar kommer att inspirera fler till att starta veckan köttfritt, säger Andersson.

Hotellet öppnade sin första Meat Free Monday - Light Inspired med ett stort evenemang under måndagskvällen den 10 oktober. Pressen, miljöengagerade och särskilda inbjudna gäster fick provsmaka måndagsmenyn för första gången. Närvarande var också Jonas Paulsson och andra förespråkare för Köttfria måndagar. Gunhild A. Stordalen och Satu Andersson berättade om Meat Free Monday som koncept och ambition.

 

Bilden: Gunhild A. Stordalen och Jonas Paulsson.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Om Nordic Light Hotel
Nordic Light Hotel blev direkt vid starten 2001 medlem i Design Hotels och har sedan dess varit en naturlig arena i Stockholm för många designevenemang. Hotellet arbetar kontinuerligt med att miljöanpassa verksamheten och är därför certifierad enligt den nordiska miljömärkningen Svanen. På lång sikt arbetar man dessutom med det internationella miljöledningssystemet ISO 14001. www.nordiclighthotel.se

Om Gunhild A. Stordalen
Gunhild A. Stordalen (32) är en norsk AT-läkare med doktorsgrad i patologi/ortopedi vid universitetet i Oslo. Hon är gift med Petter A. Stordalen, ägare och ordförande i Nordic Choice Hotels där Nordic Light Hotel ingår. Gunhild Stordalen är även styrelseledamot i Nordic Choice Hotels och har speciellt hand om företagens samhällsansvar. Hon har ett mycket starkt klimat- och miljöengagemang och är bland annat styrelseledamot i Europeiska klimatstiftelsen och den norska klimatorganisationen ZERO. Stordalen är också bidragsgivare till den årliga ZERO-konferensen med talare som Dr Pachauri, Sir Nicholas Stern, Bob Geldof och Arnold Schwarzenegger.